Den wetenschap zegt dat dit kaas eigenlijk wasgoed voordat jou is

Nee, je slaapt niet; het rooster Nieuws!

Wetenschappelijke studies hebben een kaassoort gevonden die goed is voor je gezondheid, met name de groei van botten en tanden, en men hoopt ook dat verder onderzoek het verband zal aantonen tussen de preventie van diabetes en osteoporose.

Gegevens over de voordelen van Jarlsberg, een zachte Noorse kaas met gaten uit de gelijknamige oostelijke stad, zijn gepubliceerd in BMJ Nutrition, Preventie.

Kleine hoeveelheden van de Scandinavische snack verhogen volgens een onderzoek de niveaus van het botproteïne osteocalcine samen met vitamine K2, wat ook goed is voor botten en tanden.

Noorse Jarlsberg-kaas blijkt gezondheidsvoordelen te hebben.
Getty Images

“Deze studie toont aan dat hoewel bekend is dat calcium en vitamine D buitengewoon belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten, er andere belangrijke factoren zijn, zoals vitamine K2, die misschien niet zo bekend zijn”, zegt professor Sumatra Ray, uitvoerend directeur van het NNEdPro Global Center. voor Voeding en Gezondheid, die het onderzoek op zich nam.

In naam van de wetenschap kregen 66 “gezonde vrouwen” met een gemiddelde leeftijd van 33 jaar gedurende zes weken dagelijks 57 gram Jarlsberg of 50 gram K2-deficiënte Camembert-kaas.

Vervolgens werden bloedmonsters genomen om eiwitten en een aminozuurketen, een peptide genaamd, te bestuderen en volgens de verkregen gegevens liet de groep van Jarlsberg de beste resultaten zien.

Er werd waargenomen dat ze na zes weken hogere tekenen van botvernieuwing en een toename van K2 hadden, terwijl de Camembert-groep “licht verminderde botgezondheidsscores” had.

Wetenschappers beweren dat Jarlsberg-kaas goed kan zijn voor botten en tanden.
Jarlsberg-kaas kan goed zijn voor botten en tanden, zeggen wetenschappers.
Getty Images/iStockphoto

Ook in de sector Jarlsburg daalde het cholesterolgehalte en ook de hoeveelheid glucose in hun rode bloedcellen daalde met ongeveer 3%. De vrouwen die Camembert namen, hadden een stijging van 2% in glucosespiegels, die daalden toen ze werden overgebracht naar Jarlsberg.

De wetenschappers achter de studie beweren dat de bacteriën in kaas het co-enzym DNHA produceren, waarvan eerdere studies aantonen dat het botverdunning kan voorkomen en ook de botgroei kan stimuleren, wat de toename van het osteocalcinegehalte verklaart.

Al adviseert Ray om deze kaasfiguren met een korreltje zout te behandelen.

“Dit is een kleine studie bij jonge, gezonde mensen… de resultaten moeten met grote voorzichtigheid worden geïnterpreteerd,” zei Ray. “Dit moet niet worden opgevat als een aanbeveling om een ​​bepaald type kaas te eten.”

Leave a Comment